Egy gasztrokalandor receptjei

Gyömbéres, rozmaringos birslekvár

2 kg birsalma, 2 szál rozmaring, körülbelül egy ujjnyi gyömbér

A birsalmákat lesúrolom, negyedbe vágom, eltávolítom a magházukat. A héjukkal együtt teszem fel főni a gerezdeket – úgy, hogy kevés vizet is öntök alájuk. Beledobom a rozmaringot is. Lefedve, de gyakori kevergetés mellett addig főzöm, míg puha massza nem keletkezik belőle. A rozmaringdarabokat kiveszem belőle, átpasszírozom. Belereszelek egy darabka gyömbért, s ezzel is forralok egyet rajta. Csírátlanított üvegekbe töltöm, lezárom. Főleg húsok és sajtok mellé tálalom.