Egy gasztrokalandor receptjei

Almával sült oldalas

1 kg sertésoldalas, só, frissen őrölt bors, őrölt kömény, őrölt koriander, pár szem borókabogyó, 5 db savanykás alma

Az oldalas-jellegű húsokat – készüljenek bár előre megfontolt szándékkal, avagy hűtőleállás miatti kényszer hatása alatt – soha nem vágom fel nyersen, hanem... Folytatás a könyvben!