Egy gasztrokalandor receptjei

Sütnivaló kolbász

4 kg sertéslapocka és sertésdagadó, 1 kg zsírszalonna, 10 dkg só, 12 dkg fűszerpaprika, 5 dkg lereszelt fokhagyma, 1 dkg őrölt kömény, frissen őrölt bors, frissen őrölt szerecsendió, 2-3 csipetnyi zsálya, sózott bél

A sózott belet langyos vízben áztatom. A húst és a zsírszalonnát ledarálom, belekeverem a fűszereket. Az egyéni ízlés miatt... Folytatás a könyvben!