Egy gasztrokalandor receptjei

Nyírségi gombócleves

50 dkg borjúcomb vagy marhalábszár, 3 szál sárgarépa, 3 szál petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem zöldje, apróra vágva, 1 db zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg morzsolt kukorica, 25 dkg vajon megpárolt gomba, 10 kicsi karfiolrózsa, 1 evőkanál liszt, zsír vagy olaj a rántáshoz, 2 dl tejszín, 2 tojás sárgája, só, fél citrom leve

A kockára vágott húst kevés vízben elkezdem főzni, mintha húsleves készülne, közben... Folytatás a könyvben!