Egy gasztrokalandor receptjei

Uborkamártás

5 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 1,5 dl tejföl, 1 dl marhahúsleves vagy csont-alaplé, 20 dkg apróra vágott csemegeuborka, só, cukor

A vajon a lisztet világosra pirítom, hozzáteszem a tejfölt, a marhahúslevest és az apróra vágott ecetes uborkát, valamint egy keveset az uborka saját levéből is. Ezt addig főzöm, kevergetem, amíg a mártás be nem sűrűsödik. Egy kis só és cukor is kell bele.
És most jön minden mártás nagy közös titka: addig kell sózni, cukrozni, hígítani, főzni, kóstolgatni, míg pont jó nem lesz!