Egy gasztrokalandor receptjei

Ecetes céklasaláta

Céklagumók, eset, só, cukor, kömény, torma

A hagyományos verziót úgy készítem, hogy a gumókat nem főzöm, hanem sütőben – alufóliával lefedve – megsütöm. Így az értékes saját leve nem a konyhai lefolyóban végzi. Miután kihűlt, eltávolítom a héját, felszeletelem, beleteszem a hagyományos ecetes–sós–cukros– köményes lébe, és tormadarabokat is teszek mellé.